Prickelndes Südafrika – Bubbly ist kein neuer Trend, inzwischen gehört er zum guten Ton.
Als 1688 schon die ersten Hugenotten mit ihrem ganzen Fachwissen über den Weinanbau und natürlich Ihre Expertise bei der Herstellung des französischen Champagners mitbrachten, war der erste Grundstein gelegt. Es dauerte zwar noch eine ganze Weile bis die ersten Schaumweine gekeltert wurden, aber seit fast 50 Jahren werden am Kap Schaumweine produziert. Seit 1978 auch nach der Methode Champenoise oder auch Methode Traditionell wie diese Methode auch genannt wird.
Der erste Schaumwein nach der Méthode Cap Classique (ebenfalls Methode Champenoise) wurde von Simonsig in Stellenbosch mit dem Namen “Kaapse Vonkel“, was soviel heißt wie “Sterne des Kaps“1978 hergestellt.
Südafrika hat in seiner 40-jährigen Méthode Cap Classique Entwicklung erstaunliches geleistet. Die neue, moderne Familie des Schaumweines in Europa hat sich jedoch ebenfalls verändert,in jeder Hinsicht.
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